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蓝莓水果小煎饼

2018-09-15 11:48:23

材料:

主料:低筋面粉75g、泡打粉1/4茶匙(1.5g)、蛋液1汤匙(10ml)、牛奶115ml、融化的黄油1汤匙(15ml)

配料:蓝莓酱1茶匙、水果适量

调料:细砂糖1汤匙(15g)

准备:

舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用;

做法:

1.将鸡蛋充分打散,加入牛奶;

2.再加入融化的1/2黄油,充分搅拌均匀;

3.将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟;

4.将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右);

5.平底不粘锅中放入约剩余的黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,中火加热;

6.取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至理想大小时,立刻停止浇入面糊,转小火烙2分钟左右;

7. 待一面变的金黄,翻面再烙1分钟即可盛出;

8. 取一个小饼放盘中,小金橘对半切开,放在小饼上;

9. 再加一个小饼,放上切块的黄桃;

10. 再放一个小饼,挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。

小贴士:

1. 面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱,使泡打粉能够更好的发挥效果,口感更加松软;

2.煎小饼使用普通的植物油也可以,但黄油会更香;

3.小煎饼不要太大,会影响口感,也不宜熟;

4.用不粘锅,保证不粘,效果会更好。

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